さてさて第３弾

まぁ、作ったメモ程度に利用していればいいわけだな

エリンギとパプリカのソテー

エリンギ：１本
パプリカ：大半分
フルーツトマト：２個

◎調味料
オリーブオイル
男鹿の黒塩
コショウ
バジル
パルメザンチーズ
バルサミコ酢
乾燥パセリ
レッドペッパー

①エリンギを半分に切る
②パプリカも種をとり、１ｃｍ幅に切る
③魚焼きを十分熱して、パプリカに男鹿の黒塩を振り、中火で４～５分、ひっくり
　返しながら、両面に軽く焦げ目がつくまで焼く
④焼きあがったパプリカを１ｃｍ幅に切り、オリーブオイル大さじ１、バルサミコ酢小さじ１
　をふり、コショウ、バジル、をふりかける
⑤魚焼きを十分熱して、エリンギに男鹿の黒塩をふり、中火で２～３分、ひっくり返しながら
　水分がうっすら浮いてくるまでやく
⑥エリンギが焼きあがったらコショウをふり、④に和えて、荒熱がとれるまで冷やす。
⑦フルーツトマトを輪切りにする。
⑧⑦を皿にもり、冷えたパプリカ、エリンギを取り出し皿に盛り、残った汁に塩コショウをし　て味を調えかける。仕上げにパルメザンチーズ、乾燥パセリをふりかけて完成。